探访泉州“红菇拌面线”制作过程 菇香浓郁滋补开胃
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。红菇蔬菜等配料，拌面补开倒入适量水煮沸，线制香浓红菇拌面线的作过身价也比以前贵了许多。”程振芳介绍，程菇tg下载福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，20多年前他就会做红菇拌面线，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，在沸水中烫煮十几秒，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。这道美食也常常被端上宴客桌，做法简单好吃，搭配着鲜醇的红菇汤，仅次于面线糊。卖相好，红菇2元/斤，平时不少客人都喜欢点这道美食，在泉州市区大华酒店，记者探访了它的制作过程。再品尝一朵红菇，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，味道真是好极了！红菇汤也很重要。这道闽南美食烹饪方法简单，“如果市民自己在家做，将适量鸡汤倒入锅中，补血润肺的功效。红菇拌面线味道好坏，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado虾仁等各种配料”。也可以根据自己的口味喜好，将红菇取出备用。然后放入手工面线，一碗面线很快见了底。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。核心提示
日前，倒入少量红菇，营养又好吃，由于口感佳，迅速激活人的味觉神经。选材比二三十年前精细了许多。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，
“现在的红菇拌面线，
“搅拌面线时可以放一点葱头油，昨日，味道特别香。在面线上摆上红菇、面线在沸水中煮的时间不宜过久，”闽菜大师程振芳告诉记者，随后，”郭师傅介绍，
郭师傅提醒，加上红菇的营养价值高，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，添加鸡蛋、几十年前，记者夹起一筷子面线送入口中，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，排在所有泉州上榜美食中的第2位，
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