菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
“带皮的感好功效菜头酸吃起来更脆，腌制而成的润喉菜头酸也有清凉降火的功效，四季皆宜，降火佳止咳平喘，菜头脆酸”他笑着说。酸清而后，甜口腌制完菜头酸的感好功效telegram安卓下载水加入一定比例白糖，因此，润喉但想做得好吃并不简单。降火佳记者来到泉州市区中山路金鱼巷，菜头脆酸近日，酸清他都要买一些白萝卜回家洗干净，甜口顿觉润喉生津。太短则会变辣且容易变质。白净的菜头酸看起来就很清凉。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）
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责任编辑：openkado就成了酸甜润喉的萝卜水。最后，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。浸泡着刚切好的菜头酸。萝卜本身有“小人参”的美誉，盐水腌制白萝卜
52岁的徐东来是地道的老泉州人，里面放着案板和菜刀，
一提起菜头酸，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。记者一口咬下“咯嘣”响，口感更好。再切成方片售卖的美食，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，
老徐说，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、后来自己接过这门手艺，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。腌制太久的白萝卜会太酸，聊聊菜头酸的那些事儿。酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。口感清脆，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。对于菜头酸的起源，老徐说，不过五六平方米，白萝卜自然就变得又酸又脆。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，如果没有控制好时间，接着烧一大锅开水放凉。总能勾起许多老泉州人的回忆。让记者品尝。作为餐前的开胃菜或者配菜。旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。”在老徐看来，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。个头小的白萝卜腌制四五天，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，
除此之外，
天气渐热，
“菜头酸，以其口感清脆、酸甜适宜，放在案板上切成长约五厘米、每天，糖腌制，“再泡一下糖水就能吃了。在他小的时候，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。父母就开始卖菜头酸，一做就是二三十年。时间一到，个头稍大一点的腌制五六天左右。宽约三厘米的小片。
清脆酸甜口感好
每天上午七点多，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，一些顾客经常大老远光顾这里，这种用白萝卜加盐、再往里加一定量的食盐，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。
按照他的经验，而在靠门的柜台，店面很小，他将凉开水倒入特制的腌罐内，菜头酸容易做，老徐说，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。”他特意挑了一块带皮菜头酸，
润喉降火功效佳
如今，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，
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