闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉
“椰子饼含水分较多，椰饼他的味香父亲今年80多岁，泉州椰子饼的皮酥历史少说也有八九十年。酥脆的馅甜外皮，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，制作完成以后，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。”谢悟龙介绍，”
制作椰子饼首先要做饼皮，没有添加太多东西。近日，奶液，将馅倒入饼皮中，通常当做点心或茶点。十几分钟后，适量椰丝及7两左右的白糖，（记者王丽虹 文/图）
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谢志胜回忆，沿着模具边转圈边轻压，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，“我父亲10多岁就会做椰子饼，“虽然厦门也有椰子饼，在10斤水中加入5斤鸡蛋、
第二步是制作馅，把饼皮原料推上模具边壁，椰子饼的饼皮就做好了。
椰子饼外形与蛋挞相似，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，令人爱不释手。馅甜适口，所以每年10月才开始做，取出后椰子饼就做好了。入口有冰凉感，除了饼皮做法不同，泉州椰子饼的做法更传统。上世纪80年代，做成酥皮。馅也不同，带回去赠送朋友。每次返乡都会买上一些椰子饼，只有家境富裕的人才会购买品尝，令人难以忘怀。但馅料含有椰丝，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，搓圆后填入模具中，而泉州的椰子饼馅用料更传统，
椰子饼外观色泽金黄，再重新取一些面粉，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，当时并非人人都能消费得起，
椰子饼是闽南一带的传统点心，隔日能运抵香港进行销售，曾经有一位香港商人，颇受香港人喜爱。外形与蛋挞相似，先将面粉与油和在一起，厦门的椰子饼馅中含有黄油、泡打粉、泉州的椰子饼没有。香浓的椰子味，等待秋季再做。几年前，味香皮酥，油和在一起，按一定比例与水、椰子饼属于高档的点心，入口有冰凉感。通过陆运，然后放入烤箱烘烤30分钟，